Мусака з цукіні — варіація грецької страви

• Яловичий фарш↗1 кг
• Соус бешамель1.2 л
• Сир твердий↗200 г
• Цукіні1.5 кг
• Консервовані помідори500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Паста томатна↗40 г
• Вино червоне сухе↗100 мл
• Олія соняшникова↗100 мл
• Панірувальні сухарі↗200 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Кориця мелена↗5 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю і часник очистьте і подрібніть. Нагрійте сковороду з 40 мл олії та обсмажте цибулю на середньому вогні до м’якості.

2. 2

   Додайте до цибулі фарш і готуйте, помішуючи, 10 хвилин. Помідори наріжте кубиками і покладіть у фарш, додайте томатну пасту, часник, вино, половину сухарів, сіль, спеції та перемішайте. Тушкуйте на невеликому вогні 40-50 хвилин, поки не випарується волога.

3. 3

   Цукіні помийте і наріжте кружальцями товщиною 1 см. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте кружальця з двох сторін до золотистого кольору.

4. 4

   Велику форму для запікання змастіть олією і посипте рештою панірувальних сухарів. Викладіть на дно кружальця цукіні, зверху розкладіть м’ясну начинку. Накрийте рештою цукіні, залийте соусом бешамель і розрівняйте.

5. 5

   Помістіть мусаку в духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Потім посипте тертим сиром і запікайте ще 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.

6. 6

   Дайте готовій страві постояти 20 хвилин, потім подавайте теплою.