Смажена свинина у винному клярі — мега-рецепт для вечері

• Свиняча корейка↗800 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼяса10 г
• Олія соняшникова↗300 мл
• Паприка мелена10 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Вино біле сухе↗150 мл
• Борошно пшеничне↗100 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Корейку помийте, обсушіть і наріжте скибочками. Часник очистьте і пропустіть через прес. Натріть часником шматочки м’яса, посоліть, поперчіть і посипте спеціями. Залиште на 30 хвилин маринуватися.

2. 2

   Для кляру збийте яйця з вином, борошном і сіллю до однорідної маси. У глибокій сковороді розігрійте олію до 180°C. Якщо кляр загустий, влийте трохи холодної води.

3. 3

   М’ясо обсушіть паперовим рушником, посипте борошном і повністю занурте у кляр. Смажте в олії з двох сторін, по 5 хвилин з кожної, до золотистого кольору.

4. 4

   Викладіть готове м’ясо на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Потім перекладіть на таріль, посипте паприкою і зразу подавайте до столу.