Палермський шніцель — проста м’ясна страва у духовці

• Яловичина↗600 г
• Панірувальні сухарі↗150 г
• Сир пекоріно романо↗60 г
• Орегано сушене↗за смаком
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗40 мл
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Масло вершкове↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте, обсушіть і наріжте скибочками шириною 2 см.

2. 2

   У мисці приготуйте маринад: влийте лимонний сік і трохи олії, додайте подрібнену петрушку і сіль. Викладіть шматочки м’яса у маринад. Накрийте форму поліетиленовою плівкою та залиште в холодильнику на 30 хвилин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 градусів.

4. 4

   Приготуйте паніровку, змішавши панірувальні сухарі, пекоріно і орегано.

5. 5

   Дістаньте скибочки телятини з маринаду і обваляйте їх у панірувальній суміші. Стежте за тим, щоб паніровка була однорідною.

6. 6

   Помістіть шматочки м’яса у форму, застелену змащеним маслом папером для запікання. Збризкайте олією. Випікайте 10-15 хвилин, поки шніцелі не стануть золотисто-коричневими і хрусткими.