Перлове ризото з гарбузом — смакота за простим рецептом

• Гарбуз↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Овочевий бульйон↗1 л
• Крупа перлова↗250 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Пармезан↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Гарбуз помийте й почистьте від шкірки й насіння. М’якоть наріжте кубиками 1х1 см. Цибулю і часник почистьте і подрібніть.

2. 2

   У глибокій сковороді розігрійте половину масла й обсмажте цибулю із часником кілька хвилин до золотистого кольору, весь час помішуючи.

3. 3

   Додайте кубики гарбуза, лавровий лист, посоліть і поперчіть. Перемішайте і смажте 3-4 хвилини.

4. 4

   Перлову крупу промийте і всипте в сковороду. Смажте разом 2 хвилини. Залийте частиною гарячого бульйону так, щоб він лише накрив крупу. Тушкуйте на маленькому вогні, весь час помішуючи й підливаючи бульйон у міру його випаровування протягом 30 хвилин.

5. 5

   Наприкінці додайте решту масла і перемішайте. Розкладіть по порційних тарілках і посипте тертим пармезаном. Зразу подавайте до столу!