Екзотичний овоч: запечений артишок

• Артишоки4 шт.
• Масло вершкове↗150 г
• Кріп, гілочка↗50 г
• Петрушка, гілочка↗50 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Лимон, сік↗25 мл
• Гірчиця↗1 ч. л.
• Соус соєвий↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗1 ч. л.
• Оцет винний↗0.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Візьміть артишоки і зріжте у них ніжки. Також відірвіть декілька крайніх листочків, вони не їстівні. Потім зріжте 1/4 верхівки артишока. Змажте надрізи артишоків долькою лимона, щоб вони не потемнішали.

2. 2

   Налийте в кастрюлю холодну воду та додайте сік половини лимона. Надавіть на артишоки так, щоб листочки трохи розкрились. Складіть артишоки голівкою донизу і залиште на 15 хвилин.

3. 3

   Приготуйте начинку. Натріть 2 малих зубчики часнику, змішайте з вершковим маслом (теж натріть на тертці), додайте свіжу подрібнену зелень, сіль та перець.

4. 4

   Вийміть артишоки з води, стряхніть та знову змажте надрізи лимоном. Нафаршируйте між листям артишоків часниково-вершкову начинку.

5. 5

   Застеліть деко папером для випікання, трохи змастіть оливковою олією та поставте артишоки суцвіттям догори. Випікайте 50 хвилин при 180 градусах. Подавайте з гірчичним соусом (просто змішайте всі інгредієнти до однорідної маси). Смачного!