Ви ніколи не помилитеся, обравши ідеально солодкий, смачний, ніжний кавовий торт! Він має чудовий маслянистий, ванільний смак з ідеальною м’якою та вологою текстурою. А хрускіт від начинки з цукрової крихти з корицею абсолютно чарівний.
Спочатку хотіла назвати це напій «Кава для себе коханої» :-) Ось так я себе люблю! :-) Але потім подумала: «Адже серед читачів є і чоловіки!», «А може хтось захоче приготувати таку каву для коханої чи коханого! », от і назвала, як назвала... Ось знову заварила цю каву, сиджу, насолоджуюсь і пишу. І дійсно кави надихає. «На що?», Запитаєте Ви :-). На творчість !!! Ось допишу, і піду щось смачне пекти, до кави. А потім, як спечу це щось, заварю знову каву. Ароматного Вам кавування! :-)
Кава з коньяком, у мене особисто, перш за все асоціюється зі студентськими роками, а скоріше з періодом сесії. Саме кава з коньяком (2 ст.л. на чашку кави) надавала сил в другій ночі, в ніч перед іспитом, коли вже здавалось, що не дивлячись на те, що вже кілька днів вчилась не відриваючись, нічого не знаю, вона роз'яснювала розум і надавала сил. Потім, після декількох горняток такої кави, після здачі іспитів, приходила додому і спала майже весь залишок дня від виснаження. Але на навчання час було!:-) Ось так, якщо Вам не вистачає сил на щось важливе, або Вас просто долає апатія від цієї холодної пори року, горнятко такої кави вже точно Вас підбадьорить! Веселого Вам процесу приготування, радісних свят і тепла Вашому дому!
Така кава "ходила за мною" дуже довго. Ще колись, років 5 тому, вперше спробувала подібну каву в Сингапурі в мережі легендарних кав'ярень Starbucks. Хоч там, звісно ж, кава була приготовлена з додаванням смакових сиропів шоколаду та м'яти, і смак був інтенсивніше й надто солодка була та кава, але смакове поєднання мене так вразило, що навіть надмірна кількість цукру не заважала. І так довго не наважувалась відтворити той смак дома. І от нарешті! Кава вийшла дуже цікавою на смак, менш інтенсивною в смаку ніж була тоді та в Сингапурі з сиропами, але зате всі інгредієнти в моїй каві натуральні. Й напій має приємний, легкий кавово-шоколадно-м'ятно-молочний смак. Крім того, що кава в принципі холодна, то м'ята додає додаткове відчуття прохолоди, що неймовірно приємно в спекотній день. Щоб зробити каву як з вишуканої кав'ярні й потішити близьких, якщо хтось полюбляє вершки, можна додатково прикрасити каву збитими вершками і тертим на тертці шоколадом.
Якщо Вам так як і мені, важко зібратися і проявляти активність в таку спеку, - це те, що потрібно, щоб підбадьоритися і творити! Мене завжди дратує лід з води в холодній каві. Під кінець випивання напою, відчувається вже не кава, а помиї. Так як що може бути гірше кави розведене великою кількістю води?! Кавовий лід рятує ситуацію. (Може врятувати ситуацію також кулька шоколадного або ванільного морозива, але жирнувато. Я волію просто з льодом.) А якщо Вас не лякають калорії, зверху можете додати збиті вершки і у Вас вже кава, як із хорошої кав'ярні. Дивіться відео-рецепт приготування холодної кави: Підписуйтесь на відео-канал Picantecooking на Youtube і дізнавайтеся першими про появу нових кулінарних відео.
Зігріваючий кавовий напій кава по-ірландськи - це настільки популярна класика, що навіть належить до престижного переліку коктейлів "Сучасна класика" офіційних напоїв міжнародної асоціації барменів. І як у всього офіційно записаного, все в ньому регламентовано. Прописано якими мають бути навіть посуд для подачі та виду цукру який домішується до напою, який зігрівав пасажирів після трансатлантичних перельотів гідропланами ще в далеких 40-50-х роках в ірландському аеропорті Шеннон міста Фойнс. Моя версія не зовсім класична, як і посуд в якому я подаю свою каву по-ірландськи, але вона наближена і найсмачніша яку я куштувала. В оригіналі, вершки для кави по-ірландськи не збиваються, часом просто трішки збовтуються, або просто наливаються густим шаром зверху. Й в оригіналі, вершки значно густіші та жирніші. Збиті вершки виглядають ефектніше й можна використати їх 30% жирності, а не 45%, які часто використовують на британських островах. Цікавий факт: каву по-ірландськи належить пити не розмішуючи, крізь вершки. Також, в аутентичній версії кави по-ірландськи, каву підсолоджують коричневим цукром. Я використала мед, адже його смак дуже добре балансує різкість ірландського віскі.
До кави я пристрастилася досить рано. Моя мама, пристрасний любитель кави, завжди заварювала її з особливим ентузіазмом. Аромат поширювався по всій квартирі. Я, тоді школярка, вдавалася на кухню і випрошувала хоч ковточок. Студенткою вже, у Львові, після занять, завжди любила ходити з подругами на каву в одну, тоді маленьку, затишну кав'ярню. Там був величезний вибір кави. І там подавали каву по-мексиканськи. Мій фаворит. Але коли потрапила в Мексику і досвідчивши ароматат їх страв та напоїв, зрозуміла, що чогось не вистачало в тій каві. А саме какао, яке надавало б легкий шоколадний смаковий акцент. З какао цю каву можна назвати по-справжньому мексиканською. Кориця та какао там нерозлучні, і дуже часто зустрічаються не тільки в солодких стравах і напоях. Щіпка мускатного горіха, який також там люблять, і кава готова.
Головне в цій незвичайній каві, це правильне, досить тривале заварювання, щоб витягнути в рідину аромат лісових горіхів. Це однозначно один з найнезвичніших кавових напоїв який доводилось смакувати. Спочатку хотілось додати до цієї кави ще безліч ароматних додатків, але зупинилась на маленькій щіпці меленої кориці, бо багато всіляких ароматизаторів просто заглушать аромат лісового горіха. Лісові горіхи слід перед тим як їх молоти і заварювати, підрум'янити, адже це робить смак та аромат горіхів інтенсивним. І не поспішайте з процесом заварювання. Всі ці маніпуляції з настоюванням дуже потрібні, щоб аромат та смак кави був приємно горіховим. Подрібнювати все можна й у млинку до кави. Хоч кавових зернят для приготування цього напою йде аж 2 столові ложки, кава виходить не міцною, а приємно солодкуватою, з легким смаком.