Чергова інтерпретація усім відомої запіканки з макаронів з сиром (Mac&Cheese). Цього разу з меншою кількістю самих макаронів, з додаванням цукіні, солодкого перцю й шинки. Чоловік сказав, що йому ця версія запіканки з макаронів смакує більше. Вона й справді більш яскрава смаком, соковитіша, й що казати, корисніша. Це просто ідеальна сімейна запіканка з макаронів для робочих днів. Практично усе можна зробити завчасно й навіть скласти все разом у форму для запікання можна. Далі загорнути у харчову плівку, поставити в холодильник й спекти наступного дня або ввечері, знявши плівку і поставивши в холодну духовку увімкнену на ту ж температуру (щоб запіканка зігрілась поступово разом з духовкою). І поки ви перевдягаєтесь з роботи, вітаєтесь з рідними та робите який простий салат або дістаєте соленості, запіканка апетитно рум'яниться. В ній і макарони і овочі й навіть трохи м'яса у вигляді шинки. Замість шинки можна додати й рештки вчорашньої м'ясної печені, тощо. Попередньо овочі тушкуються, щоб коли запіканка з макаронів спечеться, вони також були м'якими й у піку своєї готовності. Овочі можна використовувати різні. Можна брати броколі, цвітну капусту, баклажан, тощо. Головне, перед додаванням до запіканки, їх також потушкувати або бланшувати.

Ingredients

4 serv.

коротких макаронів150 грам
сиру Чеддер (або іншого сиру, що добре топиться), натерти на крупній тертці250 грам
панірувальних сухарів↗5 ст.л.
холодного вершкового масла, порізати шматочками20 грам
Вершкове масло для змащування форми↗
оливкової олії↗30 мл
улюбленої копченої шинки, порізати кубиками↗150 грам
середнього розміру цукіні, порізати кубиками1
середнього розміру солодкий перець, видалити насіння, порізати кубиками1
вершкового масла↗50 грам
борошна↗50 грам
молока500 мл
Щіпка меленого мускатного горіха
Щіпка меленого духмяного перцю
Сіль до смаку↗

Step-by-step instructions

1
Макарони відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності. (Готувати половину часу, що вказана на упаковці). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.
2
Духовку розігріти до 180 ᵒС.
3
У великій сковорідці розігріти оливкову олію. Додати шинку та злегка підрум'янити.
4
Додати перець та цукіні, збільшити вогонь, та, постійно помішуючи, смажити все ще 2 хвилини. Зняти з вогню й додати макарони. Добре перемішати.
5
У невеликому сотейнику, на середньому вогні, розтопити вершкове масло, додати борошно й спеції, обсмажувати, час від часу помішуючи, до золотистості борошна.
6
Додати молоко та сіль до смаку, добре вимішати з підрум'яненим борошном і довести все разом до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити до загустіння соусу.
5
У сковорідку до макаронів додати соус та 2/3 тертого сиру. Добре перемішати.
6
Дно жаротривкої форми для запікання змастити вершковим маслом та посипати 2 ст.л. панірувальних сухарів.
7
Викласти макарони в підготовлену форму, розрівняти та посипати рештою сиру. Зверху рівномірно посипати панірувальними сухарями. Розкласти по поверхні шматочки холодного масла.
8
Поставити запіканку з макаронів в розігріту духовку та пекти 30-35 хвилин. Верх запіканки повинен добре підрум'янитись, а макарони остаточно зм'якнути. Дістати запіканку з макаронів з овочами та шинкою з духовки та подавати одразу ж. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App