Запіканка з кабачків з сиром

ПРО ЗАПІКАНКУ З КАБАЧКІВ З СИРОМ Така запіканка з кабачків з сиром – це як смачний гарнір для будь-чого, так і чудова основна літня страва для днів коли хочеться простішої їжі. Її легко готувати, настільки, що справляться навіть діти, й вона виходить дуже смачною. Моя сім’я була у захваті й це чудова альтернатива картопляним гарнірам. Я дуже люблю такі рецепти ще й за їхню універсальність. Запіканка з кабачків однаково добре смакує як гарячою, щойно з духовки, так і трохи теплою і навіть холодною у ланчбоксі, на наступний день. Її можна подати до запеченого м'яса, риби чи просто разом із великим овочевим салатом, отримавши легкий літній обід або вечерю. У сезон молодих кабачків ця страва часто з'являється на нашому столі. Адже коли кабачків вдосталь, хочеться готувати їх не лише у вигляді оладок чи рагу. Саме така сирна запіканка з кабачків дозволяє по-новому поглянути на цей простий овоч. Вона виходить ніжною, ароматною, із рум'яною сирною шкірочкою, яка так і проситься, щоб взяти собі ще трішки.ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ТА ПОРАДИ ЯК ПРИГОТУВАТИ ЗАПІКАНКУ З КАБАЧКІВ З СИРОМЯк і в більшості страв із кабачків, головне завдання при їх приготуванні - це позбутися надлишку вологи. Саме тому кабачки потрібно попередньо посолити й залишити відстоятися. За цей час вони віддадуть частину соку, а після промивання й обсушування не зроблять запіканку водянистою.Для цього рецепта найкраще використовувати молоді кабачки. Вони мають ніжну шкірку, дрібне насіння та більш щільний м'якуш, який добре тримає форму після запікання. Якщо ж кабачки вже великі, насіннєву частину краще видалити.Не менш важливу роль відіграє сир. Поєднання двох його видів робить смак цікавішим: один забезпечує приємну тягучість, інший додає більш насиченого сирного смаку. А тонкий шар панірувальних сухарів і твердого сиру зверху створює апетитну золотаву шкірочку, яка чудово контрастує з ніжною серединою.Після випікання не поспішайте одразу нарізати запіканку з кабачків. Дайте їй відпочити хоча б 5–10 хв. За цей час температура всередині вирівняється, начинка стане більш стабільною, а шматочки будуть акуратними та красивими під час подачі.І наостанок маленька порада: якщо хочеться зробити страву ще ароматнішою, додайте до сирної маси кілька ложок дрібно посіченої зелені: кропу, петрушки або навіть трохи м'яти. Вони чудово поєднуються з кабачками й надають запіканці ще більш літнього характеру.ЯК ПРИГОТУВАТИ ЗАПІКАНКУ З КАБАЧКІВ:ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЗАПІКАНКИ З КАБАЧКІВ З СИРОМ: