Яйця а ля Жаннетт

В оригіналі, яйця Жаннетт це не французька класика, а просто відома страва за рецептом матері відомого французького кулінара, Жака Пепіна, про яку дізналась з його біографічної книги. В тому рецепті був часник, петрушка замість цибулі й лиш трішки винного оцту в заправці. Я переробила їх на свій смак і вони неймовірно смачні, попри свою простоту. І це відмінний спосіб використати надмір варених яєць, який напевно є у всіх після Великодня. Хоч яйця Жаннетт настільки смачні, що варто навіть зварити яйця спеціально для їх приготування. Вони підходять як для вишуканого сніданку, так і для закуски, навіть до святкового столу. Зверніть увагу, фаршировані яйця краще обсмажувати на сковорідці з антипригарною поверхнею. У своїй кухні я не часто такими користуюсь, але для поодиноких приготувань, вони стають у пригоді. І якщо мова про приготування яєць а ля Жанетт, то це саме той випадок. І не бійтесь, начинка не випаде, вона гарно підрум'яниться й добре відійде зі сковорідки, головне не поспішати й рум'янити, аж утвориться тонка рум'яна шкірочка на поверхні. І обов'язково робіть до яєць соус, без нього вони будуть прісними на смак. При бажанні урізноманітнити смак яєць, можна додати до начинки трішки готового хрону, поекспериментувати з зеленню та видами оцту, тощо. Головне дотримуватись основних пропорцій.