Вареники з печінкою та цибулею

• тіста для вареників1/2 порції
• свинячої печінки↗450 грам
• вершкового масла↗50 грам
• середні цибулини, порізати кубиками3
• вершків 30 % або сметани100 мл
• Сіль до смаку↗
• Чорний мелений перець↗
• цибулина, порізати півкільцями↗1
• вершкового масла↗20 грам
• рослинної олії2 ст.л.
• вершків 30 % або сметани150 грам
• зелені петрушки1/4 пучка
• зелені кропу↗1/4 пучка

Step-by-step instructions

1. 1

   Для начинки:

   
2. 1

   Печінку порізати на великі шматки і відварити до готовності в киплячій підсоленій воді.

   
3. 2

   В сковорідці розігріти вершкове масло та додати цибулю. Обсмажувати до м'якості цибулі. Додати разом з вершками до цибулі, посолити і приправити чорним меленим перцем. Перемішати і добре усе прогріти разом.  Залишити до вистигання. Приготування вареників:

   
4. 1

   Приготувати тісто для вареників та залишити на 30 хв відпочивати.

   
5. 2

   Тісто на вареники розділити на частини, одну частину тонко розкачати, невеликою склянкою вирізати кружечки. На кожен кружечок викласти невелику кількість начинки і зліпити краї. Щоб вареники не розклеювались під час варіння, бажано защіпати краї два рази. Після цього, можете надати краям бажану форму. Зробити те саме з рештою тіста. Додати сметану, довести до кипіння та зняти соус з вогню. Дивіться відео-рецепт приготування тіста для вареників: