Тарталетки з лохиною

Такі тарталетки з лохиною - це по-справжньому легкий літній десерт, який просто готувати, багато чого можна зробити наперед і це відмінний спосіб насолодитись літніми ягодами зі смаком. Хрустке та розсипчасте солодке пісочне тісто, в міру густий та дуже ароматний крем зі свіжою м'ятою, цедрою та соком лайма й соковита солодка лохина. Щодо ягід, то з іншими літніми ягодами буде так само смачно. Можна взагалі половину тарталеток зробити не з лохиною, а скажімо з малиною, ожиною чи суницями. Саму лохину можна замінити чорницею, буде також неймовірно смачно. Ну хто може спокійно з'їсти лиш одну таку тарталетку? Я зі своїм здоровим глуздом та поміркованим підходом до кількості споживання їжі, - ні. А Ви?:-) Основи для тарталеток можна спекти наперед і тримати в ємності, що герметично закривається або ж скласти у щільний пакет та заморозити. А розморожувати, в день наповнення, просто виклавши на решітку духовки, увімкнувши 180 ᵒС й розігріти їх разом з духовкою. Вони будуть настільки хрусткі, як щойно спечені. Крем, попри свій інтенсивний смак та багату консистенцію, готувати лічені хвилини. Тому не варто його готувати наперед. Він набагато смачніший щойно приготовлений. В кремі, при бажанні, лайм можна замінити лимоном. Буде не менш смачно. Для крему я використовувала домашній сир маскарпоне. Якщо будете використовувати магазинний сир маскарпоне, його, перед приготуванням крему, слід обов'язково добре відцідити від зайвої рідини, на ситі застеленому двома шарами марлі чи тюлі. (До речі, тюлева тканина, типу органзи і подібних їй, дуже добре підходить для відцідження сирів).