Свинина, запечена з яблуками і пюре

• свиняча лопатка (одним шматком)↗1,3 кг
• картопля↗800 г
• яблука (зелені)↗3 шт.
• жовтки 2 яєць
• сир↗для посипання
• вершкове масло↗для пюре і смаження
• оліядля форми
• майоран, чебрець, сіль, чорний мелений перець↗за смаком.

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо перев’яжіть кулінарною ниткою, натріть сумішшю спецій і покладіть у змащену олією форму, накрийте фольгою. Запікайте при температурі 180 °С 40-50 хвилин. М’ясо остудіть, видаліть нитки, поріжте свинину скибочками, товщиною приблизно 1-1,5 см.

2. 2

   М’ясо перев’яжіть кулінарною ниткою, натріть сумішшю спецій і покладіть у змащену олією форму, накрийте фольгою. Запікайте при температурі 180 °С 40-50 хвилин. М’ясо остудіть, видаліть нитки, поріжте свинину скибочками, товщиною приблизно 1-1,5 см.

3. 3

   Картоплю відваріть і приготуйте картопляне пюре. Остудіть і змішайте зі злегка збитими жовтками. Посоліть, поперчіть, додайте вершкове масло.

4. 4

   Картоплю відваріть і приготуйте картопляне пюре. Остудіть і змішайте зі злегка збитими жовтками. Посоліть, поперчіть, додайте вершкове масло.

5. 5

   На вершковому маслі обсмажте порізані скибочками яблука.

6. 6

   На вершковому маслі обсмажте порізані скибочками яблука.

7. 7

   Викладіть картоплю по краях форми. У центр покладіть свинину, чергуючи з яблуками. Посипте тертим сиром. Запікайте 15-20 хвилин при 200 °С.

8. 8

   Викладіть картоплю по краях форми. У центр покладіть свинину, чергуючи з яблуками. Посипте тертим сиром. Запікайте 15-20 хвилин при 200 °С.