У нашій, польсько-українській родині, випічка з маком з'являється з настанням зими й приносить багато радості домочадцям, оскільки є певним передвісником свят, ще задовго до їх настання. Цей рецепт особливий і дістався він мені від моєї польської свекрухи, а я його передам своїм дітям, а тепер ділюся ним з Вами. Він особливий смаком і це один з найсмачніших кексів які доводилось мені куштувати. Тож однозначно варто спекти його на свята і не тільки. Рецепт цього кексу з'явився також у друкованій версії в грудневому номері українського видання "Лиза. Приятного аппетита" 12/2015. Простота приготування цього макового кексу полягає у тому, що абсолютно нічого не потрібно попередньо робити з маком, як у більшості рецептів макової випічки. Лиш замісити тісто крок по кроку і спекти. А якщо вистачить терпіння, після вистигання загорнути у фольгу та залишити на добу і лиш тоді смакувати. Через день, смак і консистенція макового кексу стають ще кращими. Смак стає більш виразним, а сам кекс здається більш вологим та ніжним. Загалом, після випікання й охолодження, подібна випічка з маком, горіхами та сухофруктами, найкраще зберігається загорнута у фольгу, в холодильнику. Кекс не підсихає, а аромати стають ще виразнішими з кожним днем. Відео-рецепт приготування макового кексу на каналі СТБ у програмі "Все буде добре":

Ingredients

1 serv.

яєць5
цукру↗200 грам
пакетик ванільного цукру (або 2 ч.л. ванільного екстракту)↗1 пакетик
Щіпка солі
борошна↗150 грам
маку↗140 грам
розпушувача↗1 ч.л.
вершкового масла, розтопити↗170 грам
спирту або горілки2 ст.л.
мигдальної есенції (або 2 ч.л. мигдального екстракту)↗1 ч.л.
волоських горіхів↗100 грам
родзинок↗100 грам
Борошно для обкачування родзинок↗
Вершкове масло для змащування форми↗
гіркого шоколаду, дрібно порубати↗200 грам
молока60 мл
вершкового масла, крупно порізати↗40 грам
волоських горіхів↗50 грам

Step-by-step instructions

1
Духовку розігріти до 170 ° С. Яйця збити до пухкої консистенції зі звичайним і ванільним цукром.
2
Мак змішати з борошном і пекарським порошком. Продовжуючи збивати яйця, ложка за ложкою, додавати суміш борошна і маку. Продовжуючи збивати, ввести топлене масло, мигдалеву есенцію і спирт.
3
Родзинки помістити в глибоку миску, залити окропом і залишити на 5 хвилин. Добре відцідити і обкатати в борошні. Разом з горіхами перекласти до тіста. Добре перемішати.
4
Стінки прямокутної форми для кексів, змастити тонким шаром вершкового масла, дно форми викласти пергамент. Перекласти тісто в підготовлену форму. Поставити кекс в розігріту духовку і пекти 45-55 хвилин, поки встромлена по центру зубочистка буде виходити сухою.
5
Дістати маковий кекс з духовки, залишити на 10 хвилин вистигати, акуратно відділяючи ножем кекс від стінок форми, дістати з форми. Перекласти маковий кекс на решітку для охолодження або на чисту тарілку. Залишити так до повного охолодження.
6
Шоколад з молоком помістити в глибоку миску і поставити на водяну баню, так, щоб дно миски не стосувалося води. Постійно помішуючи, розтопити шоколад. Додати вершкове масло і вимішати до однорідності. Полити маковий кекс отриманої глазур'ю. Поки глазур не застигла, викласти зверху горіхи. Залишити так при кімнатній температурі до застигання глазурі. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App