Сосиски в тісті. Версія міні.

ПРО СОСИСКИ В ТІСТІТака версія печених міні сосисок в тісті – це ідеальне рішення для будь-яких посиденьок та дитячих свят. Так щоб за 2-3 укуси з’їсти всю. Це актуально особливо для дитячих свят, де українська натура «як не з’їм то понадкушую» проявляється з пелюшок:-). Тож таке надкушування є меншим марнуванням. Та й люблять діти усе маленьке. І не тільки вони. Такі сосиски в тісті доречними будуть як на домашніх кіносеансах, так і на дорослих посиденьках навіть при коктейлях. Закріпіть зубочисткою зверху ще оливку чи манюній корнішон і буде дуже навіть вишукано. А ще, цю закуску можна приготувати завчасно, заморозити або ж ні (якщо це 1-2 дні очікування) й перед подаванням до столу розігріти у духовці. Це ідеально, маленька сосиска загорнута в пухку булочку з підрум’яненим кунжутом. Якийсь хороший соус до них, на зразок домашнього кетчупу й Вашим рідним більше не захочеться куплених сосисок в тісті чи хотдогів. УВАГА! Дуже важко зупинитись на одній чи двох сосисках в тісті!:-) Ці міні таки зводять з розуму! ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СОСИСОК В ТІСТІЗа основу тіста для сосисок в тісті взято рецепт хліба Хоккайдо. М’якенького, ніжного азійського молочного хліба. Але, це все ж хліб і щоб зробити його більш відповідним для цього рецепту закуски, я трішки збільшила кількість цукру і додала масло в кінці замісу. Завдяки цьому тісто трішки солодше (але не солодке) та м’якше й додавання масла в кінці замісу надає тісту особливу дещо бріошну консистенцію (щоправда, в бріоші значно більше масла). Сосиски перед загортанням у тісто потрібно відварити до напівготовності й обов’язково остудити. На теплих важко буде загортати тісто, воно буде м’якнути й надто активно, передчасно почне рости. Тож після відварювання, сосиски обов’язково остудити та обсушити. Є різні методи загортання сосисок, найпростіше й чи не найестетичніше загорнути сосиску смужкою тіста. Я сосиски купувала, оскільки дуже багато потрібно було до дня народження меншої доньки Стелли зробити. Інколи, хоч і вкрай рідко, дозволяю собі і таке. А якщо Ви любите різні виклики і найсмачнішу домашню їжу, тоді можете приготувати сосиски вдома. Вони не зрівняно м’ясніші і однозначно корисні, хоч роботи з ними трохи є. Рецепт та повну технологію приготування сосисок, сардельок та інших ковбас, варених, печених, в’ялених, тощо Ви знайдете в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».ПРИГОТУВАННЯ СОСИСОК В ТІСТІ