Сьомга в білому вині з овочами, маслинами і лимоном

• сьомга (стейки)↗2 шт.
• болгарський перець↗2 шт.
• цибуля↗1 шт.
• маслини↗80 г
• лимон↗0,5 шт.
• біле сухе вино↗150 мл
• часник↗2 зубці
• оливкова олія↗3 ст. ложки
• зелень петрушки↗0,5 пучка
• сіль і чорний мелений перець за смаком.

Step-by-step instructions

1. 1

   1. Стейки сьомги вимийте, обсушіть, розділіть на філе (зріжте кістки і шкіру). Філе сьомги посоліть і поперчіть.

2. 2

   2. Болгарський перець вимийте, розріжте навпіл, вийміть насіння, ще раз промийте і обсушіть, наріжте соломкою.

3. 3

   3. Цибулю очистіть, наріжте чверть кільцями. Часник очистіть, роздушіть плоскою стороною ножа і дрібно поріжте. Подрібніть зелень петрушки. Маслини розріжте навпіл. Кільце лимона розріжте на чотири частини.

4. 4

   4. У сотейнику (або глибокій сковороді) розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, обсмажте цибулю, помішуючи, на сильному вогні 4-5 хвилин, додайте болгарський перець, смажте ще 3-4 хвилини.

5. 5

   5. До овочів додайте маслини, лимон, влийте вино, перемішайте, доведіть до кипіння і готуйте 2 хвилини (не накриваючи кришкою). Посоліть, поперчіть, додайте часник, перемішайте.

6. 6

   6. У невеликій сковороді розігрійте 1-2 ст. ложки оливкової олії, обсмажте сьомгу на сильному вогні по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

7. 7

   7. Обсмажену сьомгу перекладіть в сотейник, тушкуйте ще 5-7 хвилин.

8. 8

   8. Готову рибу та овочі посипте нарізаною зеленню петрушки. Подавайте страву гарячою з часточкою лимону.