Смородиновий сироп до Різдва

Цю заготовку я зробила перший раз, і вже встигла її випробувати. Ідея прийшла після того, як взимку готувала глінтвейн зі смородиною, тоді мороженою, і мені так сподобалося, що я вирішила приготувати в сезон смородиновий концентрат, для таких ароматних напоїв, зимових оладок і млинців, та й просто у якості десертного соусу. Тим більше, що вже не перший рік готую густий абрикосовий сироп, також для напоїв, але більше для просочення бісквітів і для поливання оладок і млинців. Вваріть невелику кількість цього сиропу з червоним портвейном і у Вас вийде чудовий ягідний соус до печеної качки. Хоча сама ідея готувати не тільки джеми, а й сиропи, прийшла до мене з Польщі, де такі вироби дуже популярні, і часто їх називають чомусь не сиропами (хоч в польській мові є таке слово), а соками. Який же це сік з такою кількістю цукру ?? І додають ці соки-сиропи в пиво, влітку в холодне, а взимку в гаряче, як глінтвейн, тільки на пиві (зізнаюсь, яне розумію смаку цього напою). Той хто був на гірсько-лижному курорті в м. Закопане, напевно мав можливість спробувати таке чудо :-). А ще, в Польщі роблять такий коктейль з сиропом, зазвичай малиновим, вишневим, з порічковим або з смородиновим, на вибір. Називається він "Злий собака" ( "Ściekły pies"). Горілчані чарки наповнюються на 2/3 горілкою, потім вливається 1/3 чарки сиропу, важливо це робити тонкою цівкою, а потім крапають 2-3 краплі гострого соусу Табаско. Пити треба залпом. Ягідний післясмак змінюється приємним палінням всередині. Навіть ті, хто горілки не любить, цей напій полюбляє :-). Сама зізнаюся, хоч горілки в чистому вигляді взагалі не п'ю, але такий коктейль у веселій компанії можу випити. Після нього голова свіжа, як і в день веселощів, так і після нього. Моя свекруха відкрила для мене всю красу цього напою. Ось приїдуть на Різдво до нас, пригощу її коктейлем на основі цього сиропу :-)