Смажений цукіні з часником і сиром

Не складна в приготуванні страва, основний смак якому, крім часнику і лимонної цедри, надає і спосіб приготування, швидке обсмажування. На відміну від баклажана, цукіні не вбирає багато жиру при обсмажуванні, якщо звичайно смажити правильно. А саме: в добре розігрітій сковороді, в помірній кількості олії і на вогні вище середнього. Кабачок і цукіні швидко готуються і їх не треба довго мучити. На сильному або вище середнього вогні з'являється рум'янець якраз в ту пору, коли овоч вже зм'як, але ще не розлазиться.      У борошні я теж не обкачую, не бачу сенсу. Овоч і так виходить соковитим, а смак його чистіший і без додаткових вуглеводів і вбирачів олії.