Сливовий пиріг з лісовими горіхами

• борошна↗250 грам
• лісових горіхів (фундук)↗150 грам
• коричневого цукру↗100 г
• холодного вершкового масла170 грам
• великий яєчний жовток↗1
• тертої цедри апельсина2 ст.л.
• стиглої сливи↗1 кг
• густої сметани↗2 ст.л.
• коричневого цукру↗2 ст.л.
• апельсинової цедри↗1 ст.л.
• крохмалю↗1 ст.л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігріти духовку до 180 °С. Викласти горіхи на деко і підсмажити їх у духовці протягом 8 хв. до появи приємного аромату. Вийняти і дати горіхам охолонути просто на деку.

   
2. 2

   Тим часом помити сливи, розрізати навпіл і видалити кісточки. Скласти в миску.

   
3. 3

   Збити в кухонному комбайні борошно, горіхи, цукор, вершкове масло, яєчний жовток і 2 столові ложки апельсинової цедри. Збивати в  імпульсному режимі, до розсипчастої консистенції і добре перемішати. (Якщо немає кухонного комбайна: нарізати дрібно лісові горіхи, в мисці перемішати сухі компоненти, потім додати жовток і вершкове масло. Перемішувати до консистенції розсипчастої крихти, але не надто довго, щоб не перегріти тісто руками).

   
4. 4

   У миску зі сливами додати 1 столову ложку апельсинової цедри, сметану, крохмаль і 2 столові ложки коричневого цукру. Все добре перемішати.

   
5. 5

   У форму для пирога (24 см діаметром) викласти 2/3 суміші крихти, і щільно втиснути по всій поверхні рівним шаром. Зверху розкласти сливи зрізом догори. Зверху рівномірно посипати рештою крихти.

   
6. 6

   Випікати пиріг від 40 до 50 хвилин, верхня крихта повинна зарум'янитися і сливи повинні добре пропектися. Вийняти з духовки і дати охолонути близько 10-15 хвилин. Подавати теплим з додаванням ванільного морозива або збитих вершків або ж насолодитися шматком холодного пирога з чашкою доброго чаю. Смачного!