Шашлик зі свинини у швидкому лимонному маринаді
Як прощання з літом, сезоном шашликів, гриля і трапез на свіжому повітрі. Хоч цього року дуже хочу зробити пікнік на снігу, з гарячим вином і м'ясом з грилю, сніжками, санками та іншими принадами морозної погоди:-) Ця нав'язлива ідея зі мною вже довго, цього року це точно зроблю! А поки, насолоджуюсь шашликом ще теплих днів ... Для тих хто запитає: «А для чого олія в маринаді?» По-перше, олія краще ніж будь-яка інша рідина допомогає ароматним компонентам маринаду проникати в м'ясо. По-друге - для соковитості. Без олії, лимонний сік і сіль, пересушили б м'ясо. Цибулю я волію підрум'янити окремо від шашлику, так є можливість спекти його рівномірно. Між шматками м'яса вона частіше згорає швидше, ніж приготується м'ясо. Вибачайте, та не встигла зробити фото м'яса на тарілці, в розрізі, з гарніром і т.д. Змели все так швидко, що потрібно було швидко відкласти камеру і ловити щось для себе:-)
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
М'ясо порізати на невеликі шматки і скласти в глибоку миску для маринування.
- 2
Сік і цедру лимона, оливкову олію, сіль і перець добре перемішати в окремій мисочці. Влити суміш до м'яса. Зверху видавити часник і добре перемішати.
- 3
Додати нарізану кільцями цибулю і ще раз перемішати. Накрити м'ясо харчовою плівкою або кришкою і поставити в прохолодне місце на 2 години маринуватись.
- 4
М'ясо нанизати на шампури і розпалити гриль. Цибулю, за бажанням, також можна нанизати між шматочками м'яса. М'ясо залишити обвітрюватись при кімнатній температурі. NB: Чим сухіша поверхня м'яса перед початком термічної обробки, тим апетитніша і хрустка буде скоринка.
- 5
Коли вугілля дійде до стадії тління (немає відкритого вогню, тільки тепло від розпеченого вугілля), виставляйте шампури з шашликом.
- 6
Смажте шашлик, час від часу перевертаючи, до готовності. Приблизно 20-25 хвилин. М'ясо має підрум'янитись і добре пропектись.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App