Салат зі стручкової квасолі

• стручкова квасоля↗1 кг
• помідори (стиглі)↗1 кг
• цибуля↗0,5 кг
• морква↗0,5 кг
• соняшникова олія↗1 стакан
• сіль (крупна)↗1 ст. ложка
• цукор↗2 ст. ложки
• оцет↗2 ст. ложки
• часник↗3-4 великих зубці
• чорний мелений перець↗1 ч. ложка.

Step-by-step instructions

1. 1

   Квасолю помийте, відріжте кінчики. Стручки розріжте на 2-3 частини. Залийте кип’яченою водою і відваріть 15 хвилин. Злийте воду.

2. 2

   Цибулю поріжте півкільцями. В сковороду налийте половину порції соняшникової олії і підсмажте цибулю до прозорості.

3. 3

   Моркву почистіть, потріть на крупній тертці і підсмажте на олії, що залишилася.

4. 4

   Помідори поріжте і подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера.

5. 5

   В ємність, в якій готуватимете салат, викладіть квасолю, цибулю, моркву і помідори. Закип’ятіть. Додайте цукор, сіль і перець. Готуйте 20-25 хвилин.

6. 6

   Часник потріть на тертці або пропустіть через прес, додайте до салату. Влийте оцет і варіть ще 10 хвилин.

7. 7

   Розкладіть салат по баночках. Стерилізуйте півлітрові банки після закипання води 30 хвилин, літрові – 40-45 хвилин. Закатайте кришками.