Сицилійський салат з цвітної капусти по рецепту італійського кулінара Джорджіо Локателлі з його кулінарної книги "Зроблено на Сицилії". Смак цього салату настільки освіжаючий і не схожий ні на що, що я раніше пробувала з цвітною капустою, що вже точно буду готувати його ще раз і ще раз. Салат виходить одночасно ситним, цікавим і яскравим. Такий салат з цвітної капусти не соромно і на святковий стіл подати. Він просто ідеально підійде як гарнір до риби в будь-якому вигляді або до ростбіфу. Дивіться відео як легко видалити кісточку з оливок:

Ingredients

4 serv.

невелика головка цвітної капусти, розділити на суцвіття↗1
анчоусів, дрібно порізати6 філе
чорних оливок, кісточки видалити, крупно порізати↗40 шт.
оливкової олії↗1 ст.л.
білого винного оцту↗1 ч.л.
сушеного перцю чілі пластівцями↗1 ст.л.
зеленої цибулі, дрібно порізати↗2 стебла
яйця зварених вкруту, крупно порізати2
петрушки, дрібно порізати1/4 пучка
часнику, вичавити↗1 зубець
Сіль і чорний мелений перець

Step-by-step instructions

1
Суцвіття цвітної капусти відварити до напівм'якості у великій кількості підсоленої киплячої води, приблизно 2-3 хвилин. Відцідити.
2
Для заправки змішати оцет, олію, перець чілі і анчоуси. Добре перемішати.
3
У велику миску помістити цвітну капусту, зелену цибулю і оливки. Додати сіль, чорний мелений перець і заправку, добре перемішати.
4
Яйце розкришити зверху на салат. Петрушку змішати з часником. Викласти на салат і подавати. Салат з цвітної капусти готовий! Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App