Рулетики з цукіні з копченою сьомгою

• цукіні, помити2
• вершкового сиру (Almette, Philadelphia)↗200 грам
• сьомги холодного копчення↗80 грам
• оливкової олії↗3 ст.л.
• Сіль та чорний мелений перець за смаком
• кропу, для прикрашання↗1 гілка

Step-by-step instructions

1. 1

   Цукіні нарізати тонкими смужками уздовж. Найпростіше це зробити овочечисткою.    Попереджаю: робота не з легких! Смужки повинні бути достатньо тонкими щоб зкручуватися, але не надто тонкими, щоб не рватися.

   
2. 2

   Скропіть або змастіть рівномірно оливковою олією велику тарілку, посипте сіллю і перцем. Викладіть смужки цукіні поверх, притисніть і переверніть на іншу сторону. Це найпростіший спосіб рівномірно приправити ніжні й тендітні смужки цукіні.

   
3. 3

   Сьомгу поріжте невеликими брусочками, в діаметрі не більше 1-го см, а завдовжки не більше ширини смужок цукіні.

   
4. 4

   Змастіть кожну смужку цукіні тонким шаром вершкового сиру, залишаючи вільним 1 см від верхнього і нижнього краю і приблизно по 0,5 см з боків. Викладіть шматочок сьомги зверху і починайте акуратно загортати рулетики. Складаючи кожен горизонтально, швом вниз, щоб цукіні зафіксували форму. Так виконайте з кожної смужкою.

   
5. 5

   Для подачі, переверніть рулети вертикально, зверху прикрашайте кропом і подавайте відразу ж! Увага: ця закуска не може бути приготовлена кілька годин наперед. Потрібно приготувати і оразу ж подавати!