Різотто з креветками

Це не зовсім класичний спосіб приготування різотто. Можна навіть сказати, дещо українізований, адже італійці вкрай рідко або ж майже ніколи не поєднують морепродукти та молочні продукти такі як сир та вершки і якихось прийнятних пояснень цьому для XXI ст. я не знайшла, окрім старих, практично забобонних. Вершків тут нема, а от перед сиром я не встояла. Дуже люблю його в різотто. З рештою, цим страждають всі поза Італією:-), як і додаванням значно більшої кількості соусу до макаронів ніж це зробили б італійці:-). Й при всій повазі до італійської кухні та італійців, я вважаю, що в кухні немає догм. Смачно – значить страва вдалась і хто яке право має називати її не правильною. Тож пропоную Вам, в якийсь особливий вечір, спробувати цю вишукану, ситну страву: кремове різотто, з томленою цибулею, часником та креветками з ледь відчутним сирним шлейфом:-). При бажанні, креветки можна замінити сумішшю морепродуктів, буде теж дуже смачно. Лиш не раджу купувати готові суміші. Якісніше і дешевше самому набрати таку суміш з різних морепродуктів. Щодо того, як правильно готувати різотто, я вже не раз писала. Колись я таки багато різотто готувала, адже це не складно і так вишукано! Якщо готуєте різотто вперше, раджу обов’язково прочитати про правила приготування в статті: Як правильно готувати різотто. Адже це не якась рисова каша, там є свої правила, а передусім еталон консистенції. І пам’ятайте, різотто – це не страва яка готується завчасно. Її не можна залишити, щоб постояла, а потім розігріти. Рис вбере рідину, страва загусне, а самі зернята рису будуть вже надто м’які. Проте, готувати її дуже швидко й це просто гарно. Тож можна готувати сьорбаючи вино з кимось особливим, слухаючи музику та розмовляючи про все на світі. А потім сісти й одразу ж почати їсти. Адже, як кажуть італійці, різотто не чекає, люди чекають на різотто.