Риба на пару з базиліковим соусом
Per serving
Ця легка, але сповнена смаку та аромату риба на пару з базиліковим соусом, переконає усіх скептиків приготування їжі на пару, що це смачно і не нудно. Головне підійти до справи з фантазією та смаком. Секрет вдалого приготування страв на пару - це передусім, щедре приправлення страви й бажано цікавий соус. Повірте, можна вигадати багато не калорійних, але яскравих смаком соусів. Цей базиліковий соус один з них. А риба на пару виходить такою соковитою й смачною, що це аж захоплює! При бажанні чи відсутності відповідної пароварки, можна запекти рибу в духовці при 220ᵒС. Буде не менш смачно (хтозна, може навіть смачніше:-)), але не так соковито. Навіть мій чоловік, який дещо скептично настроєний на весь цей фітнес-марафон (Ще б пак! 2 місяці без улюбленої випічки!:-)), із великим задоволенням рибу їв, як і старша донька, яка постійно стверджує, що рибу не любить, але завжди її їсть і каже, що було дуже смачно:-)). Приготування риби на пару дуже просте. Найважливіше, щоб риба була якнайсвіжіша. Може бути морожена, але приготовлена одразу після розморожування. При приготуванні на пару, будь які зайві аромати риби одразу відчуваються. А ще, якщо у Вас, як і у мене двохярусна пароварка, в середині приготування потрібно поміняти кошики місцями, адже у тому ярусі, що нижче, приготування відбувається значно інтенсивніше. Тоді обидві риби готуються рівномірніше.
Ingredients
2 serv.- морські чи прісноводні рибини середнього розміру (у мене дорада)2
- кедрових горішків, підрум'янити на сухій сковорідці↗10 грам
- Цедра 1/4 лимону, дрібно натерти
- зубці часнику, почистити↗2
- солі1,5 ч.л.
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- оливкової олії↗1 ст.л.
- пучок базиліку↗1
- меду↗1/2 ч.л.
- Сік 1-го лимона
- гірчиці (не гострої)↗1 ч.л.
- оливкової олії↗2 ч.л.
Step-by-step instructions
- 1
Рибу почистити, випотрошити, добре вимити, обсушити паперовим рушником й зробити по 3 глибокі надрізи з кожного боку.
- 2
В ступку чи чашу блендера помістити сіль, часник та цедру лимона. Добре розтерти.
- 3
Додати оливкову олію та добре вимішати суміш.
- 4
Натерти отриманою сумішшю рибу, не забуваючи про надрізи та черевну порожнину. Можна допомогти собі кулінарним пензликом. Він рівномірно нанесе суміш. Одразу викласти рибу у кошик для приготування на пару й залишити на 30 хвилин маринуватись.
- 5
Поставити рибу готуватись на пар або ввімкнути пароварку. Варити доки м'якоть риби почне відставати від кісток, 20-25 хвилин, в залежності від розміру риби та вихідної температури риби. Якщо у Вас, так само як і у мене, двошарова пароварка, слід поміняти кошики місцями всередині приготування.
- 6
Поки вариться на пару риба, приготувати соус. Усі інгредієнти для соусу помістити в чашу блендера й збити до однорідності.
- 7
Перекласти рибу на сервірувальний посуд й щедро полити базиліковим соусом. Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці й посипати ними рибу. Подавати одразу ж! З легким салатом або запеченими овочами чи теплим квасолевим пюре. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App