Курячий рулет з грибами і болгарським перцем

• куряче філе↗2 шт. (приблизно по 300 г кожне)
• печериці↗200 г
• твердий сир↗100 г
• яйця↗1 шт.
• болгарський перець↗150 г
• базилік↗
• олія для смаження↗
• мед↗1 ст. л.
• соєвий соус↗1 ст. л.
• паприка 1 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Дошку застелити харчовою плівкою, скропити її водою, викласти філе. Філе повздовжньо надрізати і розгорнути як книжку.

   
2. 2

   Філе накрити харчовою плівкою і добре відбити. Відбивати можна пляшкою, качалкою чи плоским боком молотка для м'яса, щоб не прорвати волокна філе.

   
3. 3

   Відбиті філе з обох боків посолити і поперчити. Викласти на тарілку, прикрити харчовою плівкою і покласти в холодильник.

   
4. 4

   Готуємо начинку для рулету. Печериці нарізати невеликими шматками.

   
5. 5

   Гриби підсмажити на олії і посолити.

   
6. 6

   Перець нарізати короткою соломкою.

   
7. 7

   Сир натерти на крупній терці.

   
8. 8

   Базилік подрібнити.

   
9. 9

   Яйце збити міксером в густу піну.

   
10. 10

    До збитого яйця викласти підготовлені гриби, перець, базилік, сир і все перемішати.

    
11. 11

    На застелену харчовою плівкою дошку (не забувайте плівку скропити водою) викласти два шматки відбитого філе, так щоб один шматок трошки покривав інший, і в місці накладки відбити.

    
12. 12

    Посередині викласти начинку і за допомогою харчової плівки загорнути в рулет.

    
13. 13

    На розпечену сковорідку з олією викласти рулет швом донизу. І на великому вогні з кожного боку обсмажити його до рум'яної скоринки.

    
14. 14

    Поки рулет смажиться готуємо соус. Для цього в посудині змішати соєвий соус, паприку і мед.

    
15. 15

    Обсмажений рулет викласти на фольгу, полити соусом. Фольгу загорнути і помістити рулет в розігріту до 200 °С духовку. Випікати 30 хв. Курячий рулет з грибами і болгарським перцем готовий.