М’ясний салат з овочами по-корейськи

• яловичина або телятина↗400 г
• солодкий перець↗200 г (1 шт.)
• огірки400 г
• червоний гострий перець↗пів стручка (або за смаком)
• зелена цибуля↗50 г
• часник↗1 зубчик
• насіння кунжуту↗1,5 ст.л.
• сіль↗1 ч.л.
• лимонний сік2 ст.л.
• ріпчаста цибуля↗100 г
• червоний гострий перець↗пів стручка
• корінь імбиру↗10 г
• часник↗3 зубчики
• цукор↗1 ст.л.
• мелений коріандр↗1 ст.л.
• соєвий соус↗3 ст.л.
• кунжутна або соняшникова рафінована олія2 ст.л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Спершу готуємо маринад для м’яса. У чашу блендера-подрібнювача покласти почищений корінь імбиру, перець чілі без насіння, 1/4 (25 г) ріпчастої цибулі і часник. Перед тим овочі краще порізати на шматки. Туди ж додати цукор, соєвий соус, кунжутну або соняшникову олію. Все гарно подрібнити.

   
2. 2

   М’ясо очистити від плівок і нарізати поперек волокон смужками завтовшки 1 см.

   
3. 3

   Цибулю, що залишилася (75 г), нарізати півкільцями. До м’яса додати подрібнену в блендері суміш, порізану цибулю і коріандр.

   
4. 4

   Все ретельно перемішати. М’ясо залишити маринуватись мінімум на 20 хв.

   
5. 5

   Поки м’ясо маринується, готуємо інші інгредієнти для салату. Огірки нарізати довгими брусочками, посолити (1 ч.л.) і ретельно перемішати. Огірки залишити на 10-15 хв., щоб вони пустили сік. Потім сік злити.

   
6. 6

   На сухій сковорідці на малому вогні, постійно помішуючи, підсмажити насіння кунжуту до золотистого кольору.

   
7. 7

   Зелену цибулю нарізати соломкою, солодкий перець очистити від насіння і також нарізати соломкою, червоний гострий перець (без насіння) і часник подрібнити ножем.

   
8. 8

   На сковорідці розігріти 1 ст.л. соняшникової рафінованої олії, викласти м’ясо з маринадом, поперчити і на великому вогні, помішуючи, смажити до готовності м’яса і поки не випарується рідина.

   
9. 9

   Нарізані овочі викласти в миску, перемішати.

   
10. 10

    До овочів додати обсмажене м’ясо, насіння кунжуту, заправити лимонним соком і перемішати. При потребі додати сіль чи соєвий соус.

    
11. 11

    М’ясний салат з овочами по-корейськи готовий.