Млинці з грибами, куркою та сиром

• борошно↗200 г
• молоко↗250 мл
• вода↗250-300 мл
• яйця↗2 шт.
• вершкове масло↗1 ст. л.
• соняшникова олія↗1 ст. л.
• цукор↗1 ст. л.
• сіль↗1/2 ч. л.
• печериці↗300 г
• куряче м’ясо (у мене філе)↗250 г
• курячий бульйон↗приблизно 100 мл
• твердий, напівтвердий сир (у мене Пармезан)90 г
• цибуля↗200 г
• морква↗150 г
• сіль, чорний мелений перець↗за смаком
• соняшникова олія↗для смаження

Step-by-step instructions

1. 1

   Готуємо млинці.

   
2. 2

   Тепер готуємо начинку. Цибулю порізати дрібними кубиками, а моркву натерти на терці з малими отворами без зубчиків.

   
3. 3

   Куряче м’ясо відварити у підсоленій воді і пропустити через м’ясорубку або дрібно порізати ножем.

   
4. 4

   Гриби помити і порізати тоненькими плястерками.

   
5. 5

   Сир натерти на терці.

   
6. 6

   На великій сковорідці розігріти соняшникову олію, викласти туди цибулю і, помішуючи, смажити її до прозорого стану.

   
7. 7

   Додати моркву і на невеликому вогні смажити її разом з цибулею 8-10 хв.

   
8. 8

   Слідом додати подрібнене куряче м’ясо і, щоб начинка не була суха, влити приблизно 100 мл бульйону, де варилася курка. Овочі з куркою тушкувати 5 хв.

   
9. 9

   Потім додати печериці, посолити, поперчити і, помішуючи, тушкувати на середньому вогні 10-15 хв.

   
10. 10

    Сковорідку відставити з вогню і одразу після цього додати сир. Все ретельно перемішати.

    
11. 11

    На кожен млинець викласти столову ложку (з невеликою гіркою) начинки і загорнути довільним способом. Перед подачею млинці можна обсмажити з обох боків на невеликій кількості вершкового масла. Млинці з грибами, куркою та сиром подавати теплими зі сметаною або з соусом «Тартар».