Морквяний пиріг

• яйця↗3 шт.
• пшеничне борошно↗200 г
• цукор↗150 г
• соняшникова рафінована олія↗150 мл
• горіхи100 г
• морква (сира)↗250 г
• цедра з одного апельсина↗
• апельсиновий сік (за бажанням)↗30-50 мл
• мелена кориця↗1 ч. л.
• імбир чи мускатний горіх1 / 2 ч. л.
• ванільний цукор↗2 ч. л.
• розпушувач до тіста↗1 ч. л.
• сода↗1 / 3 ч. л.
• сіль↗1 / 4 ч. л.
• сметана 15-20%↗300 г
• цукрова пудра↗3 ст. л. без вершка

Step-by-step instructions

1. 1

   Ядра грецьких горіхів трошки обсмажити на сухій сковорідці, час від часу помішуючи.

   
2. 2

   Обсмажені горіхи подрібнити ножем або блендером-подрібнювачем.

   
3. 3

   Моркву очистити від шкірки і натерти на терці з малими отворами (без зубчиків).

   
4. 4

   За допомогою терки з апельсина зняти цедру.

   
5. 5

   У велику миску просіяти борошно з розпушувачем, содою і спеціями (кориця, імбир чи мускатний горіх), додати сіль.

   
6. 6

   Яйця збити з цуком і ванільним цукром у світлу пишну масу.

   
7. 7

   До збитих яєць додати олію та перемішати міксером на малій швидкості.

   
8. 8

   Слідом частинами додати просіяне борошно зі спеціями і ретельно перемішати ложкою або міксером на невеликій швидкості.

   
9. 9

   Потім додати моркву, апельсинову цедру…

   
10. 10

    …і подрібнені горіхи. Все ретельно перемішати. На даному етапі я ще додала апельсиновий сік. В результаті маємо отримати в’язке і не дуже густе тісто.

    
11. 11

    Форму змастити олією, викласти тісто і помістити у заздалегідь розігріту до 180 °С духовку на 40-45 хв. Готовність пирога можна перевірити сірником. Спечений пиріг вийняти з форми і покласти на решітку догори низом, щоб він вистудився.

    
12. 12

    Сметану міксером збити з цукровою пудрою. Якщо сметана під час збивання стане рідкою, – додайте до неї 1 / 2 ч. л. лимонного соку і ще раз збийте.

    
13. 13

    Корж розрізати на дві частини і змастити сметанковим кремом. Зверху прикрасити горішками чи цукатами та подавати до столу.

    
14. 14

    Морквяний пиріг готовий.