Тістечка “Пташині гнізда”

• жовтки↗3 шт.
• цукор↗2 ст. л.
• сматана↗2 ст. л.
• порошок для печива1 / 3 ч. л.
• борошно↗200 г
• білки3 шт.
• цукор↗150 г
• горіхи грецькі (очищені)↗1 / 2 склянки
• какао-порошок↗2 ст. л.
• ванільний цукор↗1 / 2 уп.

Step-by-step instructions

1. 1

   Жовтки відокремити від білків. Білки викласти у велику посудину і поставити в холодильник.

   
2. 2

   Готуємо тісто. До жовтків додати сметану і цукор, все добре перетерти.

   
3. 3

   Потім додати борошно, порошок для печива і замісити дуже туге тісто.

   
4. 4

   Для приготування локшини я використовую пристрій для виготовлення макаронних виробів (таку локшину також можна приготувати вручну, як це описано в рецепті курячий бульйон з домашньою локшиною). Розкачати тісто товщиною, приблизно, 3 мм. Нарізати смужками.

   
5. 5

   Тісто довести до необхідної товщини (1 мм), пропустивши його через валики машинки.

   
6. 6

   Нарізати тоненьку локшину (як на фото).

   
7. 7

   Локшину тонким шаром викласти на деко і запікати в розігрітій до 150 °С духовці, приблизно 5-7 хв. доки локшина злегка не зарум’яниться.

   
8. 8

   Горіхи подрібнити ножем.

   
9. 9

   Охолоджені білки збити в піну. Потім додати цукор і продовжувати збивати до густої штивної маси.

   
10. 10

    Слідом додати какао-порошок і знову все збити міксером.

    
11. 11

    До білкової маси додати горіхи і печену локшину. Все ретельно вимішати ложкою.

    
12. 12

    Деко змастити маслом або застелити папером для випічки і чайною ложкою викласти суміш, як на фото. Випікати в розігрітій до 120 °С духовці приблизно 1 год. Тістечка “Пташині гнізда” готові.