Піца з шинкою та руколою

• борошно↗350-400 г
• вода↗250 г
• дріжджі свіжі↗15 г
• цукор↗1 ч. л.
• сіль↗0,5 ч. л.
• оливкова олія↗1 ст. л.
• помідори↗600 г
• ріпчаста цибуля (велика)↗1 шт.
• часник↗2 зубчики
• оливкова олія↗2-3 ст. л.
• орегано↗0,5 ч. л.
• сіль, чорний мелений перець, цукор за смаком↗
• шинка↗250 г
• сир “Моцарела”↗250 г
• перець болгарський великий1 шт.
• рукола↗50 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Готуємо тісто для піци.В посудину подрібнити дріжджі, посипати цукром і залишити на 5 хв., щоб вони розпустились.

   
2. 2

   До дріжджів додати сіль і теплу воду (приблизно 35 °С). Розмішати.

   
3. 3

   Після цього додати 200 г просіяного борошна. Розмішати ложкою.

   
4. 4

   Потім додати ложку оливкової олії, розмішати, висипати решту борошна і замісити м’яке еластичне тісто. Оскільки борошно буває різне, то орієнтуватись слід не лише на кількість борошна в рецепті, але й на консистенцію тіста. Тому решту борошна додавайте поступово.

   
5. 5

   Поверхню тіста змастити оливковою олією, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 год., щоб воно підросло.

   
6. 6

   Поки тісто підходить, – готуємо соус для піци. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.

   
7. 7

   Часник подрібнити ножем.

   
8. 8

   Помідори занурити на 10 с. в киплячу воду, вийняти, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками.

   
9. 9

   В каструлі або глибокій сковорідці розігріти оливкову олію, викласти туди цибулю з часником і злегка обсмажити на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою.

   
10. 10

    Потім додати дрібно нарізані помідори, довести до кипіння, посолити, поперчити, додати орегано і цукор. Тушкувати на середньому вогні 25-30 хв., доки соус добре не загусне. Кришкою не накривати. Готовий соус охолодити.

    
11. 11

    Перець змастити олією і поставити його під гриль, або в максимально розігріту духовку. Рівномірно запекти його, періодично обертаючи. Запечений перець загорнути в поліетиленовий пакет і залишити на 5 хв., після чого зняти з нього шкірку і очистити від насіння і плодоніжки.

    
12. 12

    Нарізати перець короткою соломкою.

    
13. 13

    Шинку нарізати тонесенькими шматочками.

    
14. 14

    Сир порізати кубиками.

    
15. 15

    Тісто обім’яти, розділити його на дві рівні частини. З однієї частини тіста на присипаній борошном стільниці розкачати невеликий круг. Потім перенести його на змащене олією деко або форму для випікання піци. Руками розім’яти тісто до товщини 2-3 мм і розміру приблизно 30 см в діаметрі. Сформувати невеликі бортики.

    
16. 16

    Всі інгредієнти для начинки (включно томатний соус) розділити на 2 частини. Паляницю змастити половиною томатого соусу.

    
17. 17

    Зверху викласти нарізану шинку ...

    
18. 18

    ... і болгарський перець. Запікати у розігрітій до 220 °С духовці протягом 15 хв.

    
19. 19

    Потім викласти сир і запікати ще приблизно 5 хв. (поки сир не розплавиться).

    
20. 20

    Піцу вийняти з духовки, викласти листя руколи (якщо листя велике, – порвати його руками) і подавати до столу. Таким чином спекти ще одну піцу. Піца з шинкою та руколою готова.