Пряний плов з бараниною

• Баранина тазостегнова частина↗600 г
• Цибуля↗600 г
• Морква↗600 г
• Рис Жасмін↗600 г
• Спеції для плову25 г
• Зіра↗10 г
• Коріандр10 г
• Куркума↗10 г
• Родзинки білі (опціонально)↗100 г
• Нут консервований↗1 б
• Олія для смаження↗110 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Попередньо замочуємо рис на 1 годину та промиваємо до стану прозорої води.

   
2. 2

   Нарізаємо овочі та м'ясо на крупні шматочки.

   
3. 3

   У казані або каструлі додаємо олію для смаження, прогріваємо та обсмажуємо м'ясо до золотистого кольору, після — додаємо моркву.

   
4. 4

   Додаємо цибулю та обсмажуємо, потім спеції і прогріваємо разом з мʼясом та овочами, додаємо воду і консервований нут. Тушкуємо на маленькому вогні протягом 40 хвилин.

   
5. 5

   Після чого додаємо рис. Важливо, щоб він повністю покрив м'ясо та овочі.

   
6. 6

   Викладаємо 2 головки часнику. Додаємо окріп до повного покривання рису та збільшуємо вогонь.Коли більша частина рідини випарувалися, збираємо рис біля стінок каструлі до центру (робимо невелику гірку). Накриваємо кришкою і зверху рушником. Залишаємо на 10-15 хвилин.

   
7. 7

   Подаємо. Смачного!