Простий пиріг на сметані з малиною

Ніжний та ароматний пиріг з малиною, - це ідеальна випічка для приготування з дітьми. Все просто, мало місця на помилку і смачно. А завдяки комбінації малина-кардамон, це ще й незвично. Цим разом, під моїм керівництвом, від початку до кінця, його спекла моя старша донька, яка все більше цікавиться кулінарією та випічкою зокрема. А я не нав’язую їй кулінарії і не відмовляю, просто навчаю, коли у неї виникає бажання. Бо й сама отримую чимало задоволення від такого часу разом, коли і погомоніли та ще щось смачне разом зробили, як ось цей пиріг на сметані з малиною. Хоч насправді, цей нескладний у приготуванні пиріг можна пекти з абсолютно будь-якими ягодами. Аби вони були свіжі, адже морожені ягоди пускають сік, що не завжди можна збалансувати, не змінюючи рецептури. Приготування цієї випічки не займе багато часу і це чудовий спосіб використати сезонну малину. Тож робіть, печіть, насолоджуйтесь! При бажанні, сметану в тісті можна замінити густим натуральним йогуртом. Жирність сметани чи йогурту тут значення не мають, аби вони були густі. Саме приготування доволі стандартне: спочатку збиваєте майже всі вологі інгредієнти, окрім топленого масла, а потім вводити сухі. На вологе тісто викладаються ягоди, а на них ароматна хрустка посипка, або ж штройзель. Лісові горіхи можна замінити будь-якими іншими. Але зверніть увагу, що лісові горіхи чищені. Такі можна без проблем знайти в магазинах та на ринках. Якщо у Вас горіхи не чищені, тоді їх слід спочатку спекти, аж поки потріскається тонка луска на поверхні й гарячими перекласти на сухий, чистий рушник. Добре ним потерти горіхи, намагаючись стерти якомога більше луски. Так їх і використовувати. Таким самим чином можна чистити волоські горіхи. А щоб почистити мигдаль, його потрібно на кілька хвилин залити окропом. Далі відцідити й знімати розм’яклу шкірку з кожного горіха вручну. Якщо будете використовувати мигдаль для цього пирога, рум’янити його слід після чищення, або і взагалі без чищення. На відміну від волоських та лісових горіхів, шкірочка мигдалю не відлущується при сухій термічній обробці і немає гіркоти. Ну здається усе. Лиш пильнуйте стадію випікання пирога. Вкотре наголошу, що слід звертати увагу не так на час випікання, як на об’єктивні показники готовності: рум’яність поверхні й чиста зубочистка передусім.