Пиріг з агрусом та мигдалем

Якось, хтось з читачів, написав мені, що на сайті немає випічки з агрусом. Я поміркувала й вирішила виправляти ситуацію. Й справді, кулінарному сайту Picantecooking невдовзі вже 8 років, а рецептів з агрусом й далі нема. При тому, що агрус я дуже люблю, але часто він у мене губиться в різноманітті інших літніх ягід та фруктів. Й оскільки я не надто люблю прості смаки та банальні страви чи випічку й агрус вирішила з чимось поєднати й обрала мигдаль. Скажу Вам, дуже вдало! У цьому пирозі, ягідна кислинка агрусу створює дуже цікаве поєднання зі шляхетним ароматом мигдалю, якого навіть зовсім мало в цьому пирозі. По суті, сам мигдаль навіть можна замінити іншими горіхами, зберігаючи мигдальний екстракт чи есенцію й все одно буде дуже смачно!! Не дарма цей пиріг з агурсом та мигдалем у нас зник просто миттєво! Оскільки, в нашій сім'ї ми їмо мало солодкого, а пекти мені хочеться часто, цього разу вирішила зробити маленький пиріг з агрусом, 20 см діаметром й трішки пошкодувала, бо дуже смачним він вийшов. А якщо Ви захочете робити великий пиріг, то з огляду на те, що яйця не поділиш, потрібно одразу робити його 26 см в діаметрі й подвоювати усі інгредієнти. Коли будете розподіляти основне тісто по дну форми, не лякайтесь, що воно так тонко "лягає". Так треба і воно підросте в процесі випікання. Й кількість агрусу у пирозі теж може когось лякати, але я не знаю нікого, хто любив би випічку, де було б багато тіста та мало фруктів чи ягід. Я такого навіть на смак спробувати не хочу. Отже, всі мої пироги з фруктами та ягодами містять велику їх кількість і рецепти розроблені відповідно. Оскільки агрус дуже соковита ягода, пекти цей невеличкий пиріг потрібно доволі довго й багато в чому орієнтуватись на відчуття. Час вказаний в рецепті лиш суб'єктивний орієнтир, у Вас, у Вашій духовці, він може бути зовсім інший. Й зубочистка не надто допоможе, оскільки виходячи, вона буде бруднитись шаром ягід. Потрібно просто дивитись, щоб нижня її частина була відносно чиста. Сам пиріг повинен добре підрум'янитись, а ягоди виразно запектись.