Овочевий салат з квашеним лимоном та бринзою

Салат який дуже добре відтіняє страви країн Леванту чи навіть страви кавказької кухні. Він чудово підійде до баранини, риби чи навіть птиці. Соковиті овочі, кисло-солоний квашений лимон, ароматна кінза та солонава бринза створюють унікальну смакову гамму. Бринза додаток не надто левантійський, але у більшості арабських країн використовують подібний сир, лиш дещо твердіший та солоніший, але і бринза буває різною. А квашений лимон чи солоний, як його ще називають, грає там, разом з кінзою, основну смакову роль, навіть якщо його там не багато. Як квасити або ж солити лимони, Ви можете також дізнатись на моєму сайті. Я люблю все кисло-солоне, тож квашу банку лимонів щороку і її дуже на довго вистачає. Дуже важливо, щоб не солити цей салат. Оскільки до його складу входить бринза, квашені лимони, а до заправки додається ще й солянка, він вже буде достатньо солоним без додаткової солі. Пам'ятайте про це. А щодо бринзи, то для цього салату найкраще підходить не кремова, типу болгарської, а сухіша, крихка, українського типу. Хоч біди не буде, якщо сир буде м'якшим.