1
Готуємо так:
2
Моркву помити, почистити і натерти на великій тертці. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Часник почистити і натерти на дрібній тертці або пропустити через часникодавку. Зіру і фенхель змолоти у кавомолці або подрібнити блендером в порошок.
3
Апельсини помити, обсушити, натерти цедру на дрібній тертці, почистити і розібрати на дольки. Почистити від плівок і кісточок, а м’якоть подрібнити блендером до стану пюре.
4
Викласти цибулю в розігріту олію і смажити до прозорості. Тоді додати терту моркву, влити одну склянку гарячої води і тушкувати на невеликому вогні 15-20 хвилин. Масу трохи охолодити і перетерти блендером в пюре.
5
Залити морквяне пюре 1,5 л гарячої води, додати імбир, часник, сіль, зіру та фенхель, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити при слабкому кипінні 10 хвилин.
6
Додати у суп апельсинове пюре та цедру, знову довести до кипіння, витримати на вогні ще хвилину-дві, накрити кришкою й дати настоятися у теплому місці 15-20 хвилин. Подаючи до столу, покласти у кожну тарілку кілька дольок апельсина і оздобити суп зеленню петрушки.
7
* Зіру перед подрібненням потрібно трохи прогріти на сухій сковорідці. Така приправа як зіра надасть вашим кулінарним рецептам особливого смаку.

Source: patelnya.com.ua

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App