Мідії під часниковим маслом з сиром

Такі мідії - це ідеальна закуска для товариських посиденьок за келихом вина чи шампанського, чи перегляду спортивного матчу або цікавого фільму за пивом з близькою людиною.       Готувати запечені мідії дуже швидко і швидкість являється ключовим аспектом їх приготування. Чим менше часу вони будуть підлягати термічній обробці, тим ніжніші вони будуть. А якщо перетримаєте, з'явиться не бажана жорсткість, хоч смак і так буде хорошим.        Час приготування поданий в рецепті відносний. Якщо у Вас була змога і купили сирі мідії, тоді потрібно їх бланшувати перед подальшим приготуванням. Дуже важливо для цього опускати їх в активно киплячу воду. І тримати лиш стільки, скільки потрібно щоб мушлі почали відкриватись. На чиїйсь плиті це може тривати хвилину чи навіть менше, а у когось усі 2. Все залежить від калорійності джерела тепла. Одразу після цього їх потрібно відцідити й сполоснути під холодною проточною водою, щоб зупинити процес термічної обробки. Далі, вже в добре розігрітій духовці, як тільки сир починає рум'янитись, одразу діставати запечені мідії. У когось в духовці запікання може зайняти 5 хвилин, а у когось духовка гріє так, при тих самих цифрах на циферблаті, що й усі 8 або навіть 10 хвилин тримати потрібно. Загалом, мораль така, що орієнтуйтесь перед усім на стадію готовності і не відходьте далеко від страви. А вказаний приблизний час нехай буде лиш необов'язковим орієнтиром.       При бажанні, до масляно-сирної маси можна додати дрібно порізаний кріп, петрушку або цибулю-різанець.