Літній овочевий суп

ПРО ЛІТНІЙ ОВОЧЕВИЙ СУП Такий літній овочевий суп справжнє свято барв і смаку: молода картопля, молода морква, цукіні, зелений горошок, ніжна броколі. Молоді овочі тішать не лише кольором, а й особливою солодкістю, котрої потім все менше та менше. Тож ловіть момент й готуйте цей смачний, легкий та незабутній суп, котрий найкраще смакує в день приготування. М’ясний фарш, що надає ситність (і не треба ліпити тих фрикадельок), солодкаві та дещо хрумкі молоді овочі й трішки ніжних вершків, що лиш забілюють суп, не обтяжуючи його, створюють смаковий ансамбль від якого не відмовиться жоден гурман. Навіть той перебірливий. Створюйте своє літо в тарілці та готуйте літній овочевий суп з молодих овочів! Він Вас здивує! ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЛІТНЬОГО ОВОЧЕВОГО СУПУ Головною особливістю приготування цього овочевого супу і моїм єдиним застереженням: не переваріть! Не можна його годинами варити, томити й виварювати всі вітаміни та робити з пружних молодих овочів «овочеву кашу». Тому не відходьте далеко готуючи цей суп, лиш як картопля зм’якла, додаєте броколі та цукіні, а після хвилини варіння, вливаєте вершки й додаєте зелений горошок. Закипіло усе й виключаєте. Також не забувайте про залишкове тепло. Навіть після того, як Ви згасили полум’я, овочі продовжуються варитись в гарячій юшці. Майте це на увазі. Якщо є охота урізноманітнити рецепт овочевого супу, можна додати до нього ще спаржеву квасолю, порізавши її шматочками, цвітну капусту й навіть солодкий перець. Усе залежить від Ваших вподобань та того, що маєте вдома. ПРИГОТУВАННЯ ЛІТНЬОГО ОВОЧЕВОГО СУПУ: