Страва для всіх любителів цибулі порей, яка томлена в сметанному соусі набуває особливого смаку й становить своєрідний додаток до курячих ніжок. Часник і тим'ян вдало доповнюють основну смакову гамму страви. В якості гарніру, ідеально підходить до страви картопляне пюре та відварена гречана каша, які добре вбирають в себе ароматний соус, котрого виходить чимало. Й шкода його марнувати. Запечені таким чином курячі ніжки, дуже ніжні смаком та консистенцією. За бажанням, для страви можна використовувати самі курячі гомілки або самі бедра. А от грудки так готувати не рекомендую. Для них це приготування надто довге й не дуже вдале, крім того, в грудках менше смаку й консистенція менш цікава для такої страви. Важливим кроком у приготуванні являється попереднє обсмажування ніжок та цибулі порей. Саме цей крок надає найбільше смаку страві. Рум'яна шкірочка на курячих ніжках потім частково розм'якає, в процесі запікання в сметанному соусі. Але смак залишається. Смак підрум'яненої цибулі порей також більш виразний. Отож не нехтуйте цим кроком приготування і обсмажуйте м'ясо та цибулю ретельно.

Ingredients

2 serv.

великі курячі ніжки, розрізати на гомілку та бедро кожну↗2
середні цибулини порей, порізати великими брусками2
часнику, почистити, не надто дрібно посікти↗1 голівка
тим'яну↗5 гілочок
рослинної олії3 ст.л.
Сіль до смаку↗
жирної сметани, бажано домашньої↗200 мл
курячого бульйону↗100 мл
борошна↗1 ст.л.
цукру↗2 ч.л.
солі1 ч.л.

Step-by-step instructions

1
Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2
Розігріти сковорідку з рослинною олією. Шматочки курки посолити і викласти на гарячу сковорідку шкіркою вниз. Добре підрум'янити з двох сторін, але не смажити до готовності.
3
Курячі ніжки перекласти в середнього розміру жаротривкий посуд, а на сковорідку викласти брусочки цибулі порей й підрум'янити з усіх сторін. Зняти з вогню.
4
Викласти порей до курятини, рівномірно розподілити часник.
5
Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликому посуді, ретельно збиваючи все за допомогою вінчика.
6
Залити м'ясо соусом, викласти тим'ян і вставити до розігрітої духовки.
7
Пекти курячі ніжки в сметанному соусі 45-50 хвилин. М'ясо повинно доготуватись, при проколюванні у самому глибокому місці, має виступати прозорий сік, порей має зм'якнути, а соус злегка загустіти. Дістати страву з духовки і залишити на 10 хвилин відпочивати як є. Подавати з улюбленим гарніром. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App