Кукурудза-гриль із сиром Страчателла

• Початок кукурудзи↗1 шт
• Сир Страчателла↗2-3 ст. л
• Лабне2-3 ст.л
• Насіння гарбуза↗1 ч.л
• Зелень орегано↗1 гілочка
• Сушені пластівці перцю чилі↗1/2 ч.л
• Сіль Малдонська↗1 дрібка
• Вершкове масло↗100 г
• Оливкова олія↗150 г
• Зелень базиліка↗1/2 пучка
• Спеції Togarashi↗1 ч.л

Step-by-step instructions

1. 1

   Попередньо відварений початок кукурудзи розріжте на вісім рівних частин.

   
2. 2

   Змастіть вершковим маслом і обсмажте на грилі до золотистої скоринки.

   
3. 3

   Тим часом підготуйте пряне масло: у невеликій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні до золотистого кольору і появи горіхового аромату. Процідіть масло через серветку, поверніть у чисту каструлю, додайте спеції Togarashi та прогрійте ще 0,5-1 хвилину.

   
4. 4

   Для приготування зеленого масла бланшируйте базилік: занурте його на кілька секунд у киплячу воду, потім охолодіть в крижаній воді. Просушіть на паперовому рушнику, перебийте в блендері разом з оливковою олією і процідіть через серветку.

   
5. 5

   Для сервірування викладіть на тарілку лабне, зверху — обсмажену кукурудзу, на кукурудзу — сир Страчателла.

   
6. 6

   Полийте пряним маслом, посипте підсушеним насінням гарбуза і сушеними пластівцями чилі. По колу легка полийте зеленим маслом, прикрасьте зеленню орегано і посипте Малдонською сіллю.