Крем-суп з молодої кропиви
Зізнаюся, це вперше я готувала з кропивою. Після салату з листя кульбаби, захотілось і з кропивою щось вигадати. І щоб краще відчути смак цього інгредієнта, вибрала нейтральну основу крем супу. Борщів та щей з кропивою якось не хотілося, тому що від самої назви вже не цікаво. А коли вже спробувала смак отриманого супу з кропиви, вирішила з чим краще його подати. Що стосується молодої кропиви (її листя ніжніше і менш волокнисте), її можна назбирати не тільки ранньою весною, а й навіть влітку. Просто вибирайте ту яка молодша та меньша, у порівнянні з іншими стеблами. Ну і звичайно ж, збирати кропиву потрібно на екологічно-чистій території, не при дорозі. У лісі, в селі або на галявині. Кропиви потрібно не мало. Через волокнистість краще використовувати тільки листя. І повірте, 100 грам листя, (потрібних для супу) - це чимало кропиви. І для тих хто сумнівається чи готувати чи ні, так як це все ж таки кропива, пекучість її повністю пропадає при термічній обробці. Так що смакуйте і насолоджуйтесь! И для тех кто сомневается, жгучесть крапивы полностью пропадает при термической обработке. Так что пробуйте и наслаждайтесь!
Ingredients
5 serv.- листя молодої кропиви, ретельно помити↗100 грам
- цибулина, дрібно порізати↗1
- часнику, видавити↗2 зубці
- селери, дрібно порізати↗2 стебла
- вершкового масла (близько 30 грам)↗2 ст.л.
- середні картоплини, почистити, порізати кубиками3
- курячого або телячого бульйону (можна використовувати навіть воду)1,2 л
- вершків 30%200 мл
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
- Вершки↗
- бекону, порізати кубиками↗100 грам
- зварених вкруту яєць (можна замінити великою кількістю перепелиних яєць)4-5
Step-by-step instructions
- 1
В 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло, додати цибулю і часник. Тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.
- 2
Додати селеру, посолити за смаком і томити ще близько хвилини.
- 3
Додати картоплю і влити бульйон. Варити до м'якості картоплі.
- 4
Злити трохи рідини в окремий посуд. У каструлю влити вершки і додати кропиву. Довести до кипіння і зняти з вогню. За допомогою блендера збити суп до однорідності. Якщо суп здасться занадто густим, долити потрібну кількість злитої раніше рідини надаючи бажану консистенцію. Якщо злитої рідини не достатньо, можна долити трохи води.
- 5
На сухій сковорідці підрум'янити бекон. Викласти на тарілку застелену паперовим рушником. Яйця почистити і крупно порізати. Суп подавати в гарячому вигляді з невеликою кількістю вершків, обсмаженого бекону і шматочками яєць, а також зі свіжим підрум'яненим хлібом. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App