Кокосові капкейки "Мумії"

Оскільки в нашій сім'ї ми полюбляємо капкейки, то минулого року, на свято "Хелловін" ми не обмежувались лиш одним їх видом. Крім капкейків "Монстрів", зі старшою донькою ми спекли ще й капкейки "Мумії". Ці кокосові капкейки мають дуже незвичайну консистенцію, завдяки кокосовій стружці в тісті й дуже смачний, один з моїх найулюбленіших, крем з білим шоколадом. Діти будуть аж пищати від радості від таких моторошних, але дуже смачних "капкейків". Багато дорослих будуть ними тішитись не менше. Викладати смужки з крему для створення "мумій" простіше простого, головне, мати відповідну кінцівку для кондитерського мішка. Зізнаюсь, після того, як чоловік подарував мені розкішний набір з кінцівок до кондитерського мішка, прикрашаю я випічку значно охочіше. Попри те, що прикрашання кондитерських виробів - це напевно моє найслабше місце в кулінарії в цілому. Якщо у Вас немає потрібної кінцівки для "мумій", все одно варто зробити такі капкейки. Можна оформити їх як капкейки "Привиди", що прикрашаються найстандартнішою кінцівкою. Кокосову олію в тісті можна замінити вершковим маслом. Хоч кокосова олія додає аромат кокосу випічці. І слідкуйте за тим, щоб кокосова стружка була якісною, а не січкою без смаку яку продають в більшості випадків. Ніколи не купуйте кокосову стружку на вагу! Лиш оригінально запаковану. Аромат з неї вивітрюється як зі спецій, а ще, не щільно запакована вона швидше старіє і через присутні в ній натуральні олії, жовтіє і набуває неприємного аромату. Щодо техніки приготування, то все дуже просто. Навіть не потрібно нічого окремо змішувати чи збивати. Лиш все разом змішати. Але, важливо, щоб після замішування тіста, вставити якнайшвидше капкейки пектись, як у випадку з будь-яким тістом де є сода чи розпушувач. Одразу після змішування з вологими інгредієнтами, вони активуються. Ще повторю текст про цукрові очі у "мумій". Такі можна купити в лавках з прикрасами для тортів. У нас на базарі є одне місце, де я такі бачила у продажі. Або ж в інтернет-магазинах шукати.