Капкейки "Toblerone"

Рецепт капкейків "Toblerone" адаптований з кулінарної книги британської пекарні "Primerose Bakery", "Primrose Bakery Christmas" by Martha Swift. Основу для капкейків я повністю взяла з книги, а крем до них мій. Він значно менш солодший та калорійніший. У більшості британських та американських капкейків масляний або білковий крем просто з неймовірною кількістю цукру. Форму вони звичайно дуже добре тримають, але здається ніхто не подумав про смак. Ці капкейки вийшли дуже смачні, особливо крем і несподіванка в середині у вигляді трикутничка цього класичного шоколаду, особливо тішить. Не подумайте, це рекламний пост. Я довго вагалась чи ділитись цим рецептом, оскільки уникаю згадувань якихось торгових марок, брендів, тощо, поза співпрацею з ними та відкритою інформацією про це. Але шоколад "Toblerone" - це культова класика, яка не потребує реклами. Це шоколад який я дуже люблю, а капкейки вийшли чудові. Шкода не ділитись. Я робила капкейки у спекотний день і поки накладала крем, фотографувала, він трішки осів. В прохолодний день крем буде тримати форму, хоч троянд чи інших багатих узорів з нього все одно не викладеш. Якщо потрібно капкейки транспортувати, тоді варто до крему, на етапі прогрівання вершків з шоколадом, додати 2 ч.л. желатину, попередньо замоченого у невеликій кількості води. Тоді крем зі смаком шоколаду "Toblerone" буде тримати форму, але консистенція його буде більш ніжна. Це так як з овочами та ягодами. Ті які добре переносять транспортування, менш смачні ніж ті, які потрібно їсти одразу з грядки. Завжди щось ціною чогось. При бажанні, можна спекти такі капкейки й без шоколаду "Toblerone". Хоч тоді вони будуть менш цікавими, але смачними вони точно будуть. Несподіванка у вигляді трикутника "Toblerone" приємно тішить. Після термічної обробки шоколад залишається дещо м'якшим ніж на початку, тому ці смачнючі трикутнички дуже добре підходять для використання у капкейках. Приємно їх кусати, без страху раптово натрапити на щось тверде.