Качка печена на квашеній капусті
Per serving
Таким чином качку запікає моя свекруха. Саме в неї я запозичила цей метод приготування качки, адже мені він дуже сподобався. Хоч я дуже люблю качку з яблуками, апельсинами та різними прянощами, іноді хочеться чогось такого. Зовсім не солодкого і не фруктового. Хоч до капусти додаю кілька яблук, для балансу смаку, але це майже не рахується:-). Часник та майоран надають чудовий присмак качці. А капуста, додає особливий аромат та приємну кислинку. Крім того, капуста, на якій запікалась птиця, не менш смачна за саму печену качку. Таким чином можна запікати і гуся, лише потрібно збільшити час запікання, відповідно до розміру. І ще одне, дуже важливо, щоб запікати качку саме в посуді закритому, інакше капуста пересушиться. Ідеально підійде гусятниця для цієї цілі. А може бути просто термостійкий посуд чи форма для запікання, з кришкою. На крайній випадок, форму можна накрити фольгою, хоч це не те саме. Але благаю Вас, ніяких противних рукавів для запікання!
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
В невеликому посуді змішати майоран, часник, сіль, цукор та чорний перець і натерти отриманою сумішшю качку і залишити так на 2 години (можна залишити до 1-ї доби).
- 2
Духовку розігріти до 160°С.
- 3
Квашену капусту промити під холодною проточною водою та добре віджати.
- 4
Капусту змішати з яблуками та цукром і викласти на дно гусятниці або термостійкої форми з кришкою. Зверху покласти підготовлену качку, грудками вниз.
- 5
Гусятницю або форму накрити кришкою та вставити до розігрітої духовки. Пекти 1 годину 10 хвилин для малої качки, а 1 годину 30 хвилин для великої качки. Зняти кришку, перевернути качку грудками догори, збільшити температуру до 200 °С та підрум'янити птицю, ще хвилин 20.
- 6
Дістати качку з духовки, перекласти на чисту тарілку, та залишити на 15-20 хвилин "відпочивати" (в залежності від розміру качки). Можна накрити птицю фольгою, щоб не охолоджувалась. Подавати качку з квашеною капустою, що запікалась під качкою та картопляними кльоцками. Можна також подавати з буряком тушкованим в польському стилі чи зі звичайним картопляним пюре. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App