Гороховий суп

• яловичина↗600 г
• горох↗1 склянка
• морква↗1 шт.
• цибуля↗1 шт.
• спеції, цибуля зелена, сіль і перецьза смаком.
• хліб з висівками↗2-3 великих скибки
• олія рослинна1 ч. ложка
• пряні трави↗за смаком.

Step-by-step instructions

1. 1

   1. Горох перебрати, промити і залити 1 літром води. Залишити відмокати години на 4. Воду злити.

2. 2

   2. М’ясо з цукровою кісточкою залити 2 – 2,5 літрами води і варити при середньому кипінні приблизно 1,5 години. Обов’язково в процесі варіння прибирати з поверхні бульйону піну. Можна готувати суп на готовому курячому або яловичому бульйоні.

3. 3

   2. Моркву почистити, натерти на тертці. Нашаткувати білу і зелену цибулю.

4. 4

   3. Хліб нарізати невеликими кубиками. Викласти на деко, покрите папером для запікання, трохи скропити олією, посипати прянощами (сухими або свіжими) і поставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів хвилин на 10, потім вимкнути і залишити ще трохи підсушитися.

5. 5

   4. З готового бульйону вийняти м’ясо, відокремити його від кісток, кістки викинути, філе нарізати на порційні шматки, повернути їх назад в бульйон. Або додати в суп у самому кінці приготування. У киплячий бульйон викласти горох. Варити хвилин 10. Потім додати цибулю і моркву, варити хвилин 15-20. Додати спеції за необхідності.

6. 6

   5. Подавати гороховий суп з грінками і зеленою цибулею.