Бейгли (Bagels)

• зрілого тіста300 грам
• пшеничного борошна↗550 грам
• солі10 грам
• меду↗20 грам
• води↗250 грам
• Кунжутні і макові зернята для посипання↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Викладіть всі інгредієнти, крім макових і кунжутних зернят, у велику миску і замісіть досить туге тісто. Місіть, поки тісто стане гладким і еластичним.

   
2. 2

   Накрийте тісто рушником і залиште підніматися на 30 хвилин.

   
3. 3

   Викладіть тісто на робочу поверхню, розділіть на 12 частин. Скачайте з кожної кульку і кінцем качалки зробіть в кожному дірку. Покрутіть на качалці, щоб вийшов "бублик", щоб розтягнути його. Викладіть бейгли на присипану борошном поверхню, накрийте рушником і залиште на 1-ну годину підходити.

   
4. 4

   Розігрійте духовку до 240 ᵒС. Дека застеліть пергаментом. Доведіть до кипіння велику кількість води в широкій каструлі. В окремі миски насипте зернятат маку і кунжуту.

   
5. 5

   Опускайте бейгли по одному або по два (в залежності від розміру каструлі), в киплячу воду. Виймайте і тут же занурюйте однією стороною в мак або кунжут. Викладайте на деко. Виконайте те ж саме з кожним бейглом.

   
6. 6

   Вставте бейгли в розігріту духовку і печіть 10-15 хвилин. (Якщо любите м'які бейгли, тоді 10 хвилин, якщо хрусткі, тоді 15).

   
7. 7

   Вийміть деко з духовки і перекладіть на решітку для охолодження. Я найбільше люблю бейгли з копченої сьомгою, вершковим сиром і листям салату. А ще з маслом, салямі та свіжим огірком. А Ви як більше любите? Смачного!