Наваристий вірменський суп хаш — нагодує і зігріє
Хаш — традиційна рідка гаряча страва кавказької кухні, різновид супу. Варити таку страву слід від 5 до 10 годин, не рахуючи вимочування м’яса — дуже схоже на процес приготування холодцю. Звідси, певно, й назва страви «хаш», від вірменського «хашел» — «вар
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
Яловичі ніжки промийте і нарубайте на порційні шматки. Залийте холодною водою у глибокій мисці і залиште вимочуватись на добу. Зливайте воду кожні 2-3 години.
- 2
Через добу помийте яловичі ніжки і перекладіть в каструлю. Залийте холодною водою, щоб вона покривала м’ясо на 15-20 сантиментів і поставте на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть піну і зменшіть вогонь до мінімального. Закрийте каструлю кришкою і варіть бульйон 7-8 годин.
- 3
Через цей час дістаньте ніжки з бульйону, остудіть і відокремте м’ясо від кісток. Сам бульйон процідіть через дрібне сито.
- 4
Покладіть в бульйон зелень, яка вам подобається.
- 5
Покладіть м’ясо по тарілках, залийте запашним киплячим бульйоном із зеленню і додайте чавлений через прес часник. Посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте хаш гарячим, смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App