Солодкі й ароматні булочки кранц з Австрії

• Борошно пшеничне↗500 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Масло вершкове↗150 г
• Цукор↗90 г
• Вода↗100 мл
• Дріжджі пресовані↗4 г
• Мед↗10 г
• Листкове тісто↗500 г
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Ваніль, стручок 1/2 шт.↗
• Вершки 15%↗150 мл
• Родзинки↗100 г
• Апельсинові цукати↗100 г
• Сік апельсиновий↗80 мл
• Ром↗1 ч. л.
• Варення абрикосове↗200 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вода↗80 мл
• Цукор↗90 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте основне тісто для булочок. Змішайте в мисці м’яке вершкове масло, сіль і насіння стручка ванілі. Перемішайте лопаткою, поки не отримаєте однорідний крем.

2. 2

   У чашу міксера всипте просіяне борошно, цукор і розпушувач, додайте мед. Збивайте на середній швидкості. Тепер влийте воду, а потім вбийте яйця по одному і перемішуйте. Коли інгредієнти перемішаються, влийте вершки й продовжуйте місити.

3. 3

   Як тільки ви отримали м’яке однорідне тісто, вийміть його з чаші міксера і дайте відпочити в мисці, накритій харчовою плівкою, приблизно на 2 години.

4. 4

   У невеликій мисці замочіть родзинки в апельсиновому соку з ложкою рому.

5. 5

   Розкачайте тісто у прямокутник приблизно 26×31 см. Змастіть половиною абрикосового варення, а потім посипте частиною родзинок і апельсинових цукатів.

6. 6

   Розкачайте листкове тісто і викладіть його зверху на основне тісто з варенням, потім добре притисніть, щоб два шари склеїлися. Розділіть прямокутник ножем навпіл.

7. 7

   Одну половину тіста змастіть варенням, а потім посипте рештою родзинок та апельсинових цукатів. Помістіть другу половину згори й злегка притисніть, щоб вони добре з’єдналися. Ножем наріжте смужки розміром 3×13 см.

8. 8

   Кожну смужку скрутіть джгутом. Готові джгути покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Дати виробам піднятися близько 2 годин.

9. 9

   Змастіть поверхню тіста збитим яйцем і випікайте вироби в попередньо розігрітій духовці до 180°C близько 25 хвилин.

10. 10

    Дістаньте кранци з духовки й змастіть сиропом із води та цукру. Дайте їм охолонути, а потім подавайте.