Мандрівка до Мексики: курячий суп з тортилья-чипсами

• Тортилья6 шт.
• Кукурудзяна олія 1/4 склянки
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Перець халапеньйо↗1 шт.
• Курячий бульйон↗4 склянки
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Сіль 1/2 ст. л.↗
• Курка↗400 г
• Авокадо↗1 шт.
• Сир твердий↗100 г
• Кінза, пучок 1/2 шт.↗
• Лайм↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Свіжі тортильї попередньо підсушіть 10-15 хвилин у розігрітій до 100 градусів духовці. Сухі тортильї одразу розріжте смужками шириною приблизно у пів сантиметра.

2. 2

   Підготуйте тарілку, застелену паперовими рушниками.Нагрійте олію на середньому вогні у великій каструлі (3 л).Обсмажте тортильї в олії до рум’яності та хрусткості. Викладайте їх на підготовлену тарілку.

3. 3

   Очистіть та подрібніть часник. Розріжте халапеньйо та звільніть його від насіння. Очистіть та подрібніть цибулю.

4. 4

   Додайте в каструлю, де смажилися тортильї, подрібнену цибулю, готуйте 2 хвилини, часто помішуючи. Додайте подрібнений перець халапеньйо, готуйте ще 2-3 хвилини. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.

5. 5

   Додайте в каструлю бульйон, томати та сіль. Збільште вогонь та нагрівайте, поки суп не почне кипіти.Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть ще 15 хвилин. Додайте подрібнену курку та перемішайте. Накрийте суп кришкою та вимкніть вогонь.

6. 6

   Очистіть та наріжте авокадо скибочками. Натріть сир. Помийте, обсушіть та подрібніть кінзу.Розкладіть половину підсмажених часточок тортильї в 4 окремі глибокі тарілки або миски. Додайте у кожну ополоник бульйону. Покладіть зверху авокадо та тертий сир, прикрасьте залишками тортильї та кінзою.