Альбондігас — мексиканський суп із фрикадельками

• Яловичий фарш↗450 г
• Рис 1/2 склянки
• Сіль↗1 ч. л.
• Кмин мелений2 ч. л.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Яловичий бульйон↗3 л
• Селера, стебло↗4 шт.
• Морква↗4 шт.
• Цибуля біла салатна↗3 шт.
• Шпинат↗100 г
• Кінза, пучок↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Помийте, очистьте та наріжте моркву та зелень. Очистьте та подрібніть часник та цибулю. У середній мисці змішайте фарш, рис, сіль, чайну ложку кмину та половину подрібненого часнику.

2. 2

   Використовуючи по 1,5 ст. л. фаршу за раз, сформуйте кульки, катаючи їх між долонями. Готові фрикадельки кладіть у велику миску. Коли фарш закінчиться, накрийте миску поліетиленовою плівкою і відставте до потреби

3. 3

   Налийте бульйон у велику каструлю та доведіть його до кипіння. Зменште вогонь, додайте фрикадельки та дуже обережно перемішайте. Фрикадельки не мають злипнутися. Варіть 20 хвилин.

4. 4

   Додайте селеру, моркву, цибулю, решту подрібненого часнику та чайну ложку кмину.Варіть на невеликому вогні 45 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими, а рис у фрикадельках не буде готовим.

5. 5

   Скуштуйте суп та, якщо потрібно, підсоліть.Додайте шпинат та готуйте ще 15 хвилин.