Замість м'яса: дивовижні квасолеві фрикадельки на обід

• Квасоля червона, консервована↗400 г
• Панірувальні сухарі↗50 г
• Часник сушений 1/2 ч. л.↗
• Цибулевий порошок 1/2 ч. л.
• Сіль кам'яна 1/2 ч. л.↗
• Жовтки↗1 шт.
• Олія2 ст. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Копчена паприка 1/2 ч. л.↗
• Цукрова пудра 1/2 ч. л.↗
• Базилік сушений↗1 ч. л.
• Коріандр мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Квасолю осушіть і промийте. В окремій мисці подрібніть помідори без шкірки.

2. 2

   Змішайте квасолю з панірувальними сухарями, часниковим і цибулевим порошком, сіллю, перцем і яєчним жовтком. Використовуйте блендер або кухонний комбайн при невеликій швидкості. Суміш не повинна досягти глакої структури, тому змішуйте недовго.

3. 3

   Зробіть з отриманої суміши 12 невеликих кульок. Розігрійте 1 ст. ложку олії у великій сковороді з антипригарним покриттям і підсмажте кульки протягом 5–6 хвилин на середньому вогні, регулярно перевертаючи, поки вони не підрум’яняться. Додавайте олію, якщо потрібно.

4. 4

   Для приготування соусу помістіть помідори в середню каструлю, додайте паприку, цукрову пудру і оливкову олію, доведіть до слабкого кипіння. Готуйте 2–3 хвилини або до легкого загустіння, регулярно помішуючи. Приправте сіллю, перцем, додайте сушені базилік з коріандром.

5. 5

   Додайте фрикадельки в соус і тушкуйте разом ще 1-2 хвилини, помішуючи. За потреби додайте трохи води, щоб соус не був дуже густим. На бажання прикрасьте страву подрібненою свіжою зеленню й подавайте.